Влияние сезона: Лето против Зимы
Время года кардинально меняет барную карту мероприятия. Летом гости выпивают на 30-40% больше безалкогольных жидкостей. В жару красное вино кажется слишком тяжелым, поэтому баланс вина смещается в пользу белого и розового (охлажденного) в пропорции 60/40.
Зимой, наоборот, на столах преобладает красное вино под горячие мясные блюда, а потребление ледяной минеральной воды падает. Зато растет спрос на крепкий алкоголь и согревающие напитки.
Важные правила закупки
| Правило | Объяснение организатора |
|---|---|
| Запас 15% | Всегда берите алкоголь с запасом в 15-20%. Ничто так не портит свадьбу, как закончившаяся водка на середине банкета. |
| Возврат в магазин | Крупные алкомаркеты разрешают возвращать нетронутые бутылки с целой акцизной маркой и чеком в течение 14 дней. Уточняйте на кассе! |
| Мелкая тара для воды | Воду лучше покупать в стеклянных бутылках 0.5л. Из пластиковых двухлитровых бутылок неудобно наливать, и они портят эстетику стола. |
| Пробковый сбор | Уточните у ресторана, есть ли "Пробковый сбор" (Corkage fee) — плата за каждую принесенную вами бутылку алкоголя извне. |